微波湯料殺蟲(chóng)機(jī)屬于純物理殺菌，無(wú)殘留。主要用于香菇、茶樹(shù)菇、食用菌、木耳、五谷雜糧、紅棗、黑枸杞、葡萄干、靈芝等食品的二次烘干、殺菌、殺蟲(chóng)卵處理。微波和紫外都是電磁波，電磁波具有殺菌功能，紫外線穿透能力較弱只能夠?qū)κ称繁砻鎸?duì)蟲(chóng)卵細(xì)菌殺滅，而微波穿透能力較強(qiáng)，對(duì)食品、藥品、藥材內(nèi)部蟲(chóng)卵幼蟲(chóng)起到殺菌作用，微波原理和家用微波爐作用一樣，同時(shí)可對(duì)食品、藥品、藥材進(jìn)行加熱溫度殺菌，加熱溫度控制在75度到80度左右，持續(xù)3~5分鐘可以對(duì)蟲(chóng)卵細(xì)菌進(jìn)行殺滅。

微波殺蟲(chóng)機(jī)技術(shù)參數(shù)（產(chǎn)量100~150KG/H為例）:

1、設(shè)備型號(hào)：20HM4    (連續(xù)式)

2、電源要求：三相五線380V±10%   50Hz±1%

3、微波功率：≥20KW（分段可調(diào)）

4、設(shè)備外型尺寸(長(zhǎng)*寬*高)：8500*1362*1700mm（以圖紙為準(zhǔn)）

5、傳輸帶材料：布狀耐高溫鐵氟龍（PTFE），傳輸帶寬度：750mm，

6、設(shè)備控制：采用按鈕控制

7、微波泄漏：符合GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2

微波殺菌是微波加熱技術(shù)功能的延伸，表現(xiàn)為微波與生物體及其組成的基本單元——細(xì)胞之間相互作用后，生物體的細(xì)胞生理活動(dòng)變化和反應(yīng)，與巴氏加熱殺菌法比較，微波殺菌有以下顯著特點(diǎn)：

    A、微波殺菌設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲(chóng)卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

    B、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時(shí)間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時(shí)間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。

    C、能同時(shí)對(duì)被殺菌物料表里實(shí)施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。

    D、由于物料各部位殺菌的同時(shí)性，殺菌時(shí)間短，能避免因長(zhǎng)時(shí)間的加熱影響食品品質(zhì)，特別是對(duì)不宜在較高溫度或較長(zhǎng)加熱時(shí)間情況下進(jìn)行殺菌的食品。

微波殺菌用于包裝食品可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜。

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