魷魚(yú)絲作為一種高蛋白休閑食品，深受現(xiàn)代人們的喜愛(ài)。隨著人們消費(fèi)水平的提高，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了較大的要求。例如：產(chǎn)品菌落總數(shù)與產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量、品相等等。如下主要分析魷魚(yú)絲制作過(guò)程中微波殺菌環(huán)節(jié)的操作。

    成品去皮魷魚(yú)絲顏色應(yīng)為淡黃色；帶皮魷魚(yú)絲顏色為暗紅色。魷魚(yú)絲菌落數(shù)據(jù)一般在2-150萬(wàn)之間，夏天細(xì)菌繁殖尤為厲害；魷魚(yú)絲的耐溫主要維持在60-75度之間，在此溫度之間如何有效降低魷魚(yú)絲內(nèi)細(xì)菌含量（1萬(wàn)）成為廣大魷魚(yú)絲企業(yè)尤為頭疼的問(wèn)題。

     廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)微波魷魚(yú)絲殺菌機(jī)，采用獨(dú)特的微波殺菌技術(shù)與低溫的溫控系統(tǒng)，有效的對(duì)魷魚(yú)絲、魷魚(yú)片、肉絲制品起到徹底殺菌的效果。我司以成功為福建某魷魚(yú)絲廠家訂制多套適用于魷魚(yú)絲滅菌的微波殺菌設(shè)備。

微波魷魚(yú)絲殺菌機(jī)技術(shù)參數(shù)：

   1、設(shè)備型號(hào)：VYS-30HM

   2、設(shè)備視在輸入功率：≤45KW

   3、微波輸出功率：30KW（風(fēng)冷）

   4、設(shè)備外型尺寸：11800mm×1362mm×1700mm

   5、殺菌時(shí)間：4~6min

   6、殺菌溫度：65-85度

   7、鋪料方式：傳送帶式連續(xù)工作

   8、傳送帶寬度：750mm

   9、微波泄漏標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家GB10436-89安全標(biāo)準(zhǔn)

   10、達(dá)到殺菌效果：菌落總數(shù)1萬(wàn)以內(nèi)，無(wú)致病菌，無(wú)焦糊現(xiàn)象。

11、達(dá)到產(chǎn)量要求：300~400kg/h左右

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