微波干燥機(jī)同比其它干燥設(shè)備應(yīng)用的特別之處
（1）微波干燥機(jī)既干燥又膨化，產(chǎn)品復(fù)水性好
由于物料內(nèi)水分受微波加熱而急劇汽化，使物料內(nèi)形成并保持細(xì)小微孔結(jié)構(gòu)，獲得了良好的復(fù)水性能。它尤其適合于玉米、果蔬脆片膨化、魚(yú)肚膨化、豬皮膨化、雜糧烘焙膨化，以及無(wú)油方便面和添加于咖啡、奶茶的易溶方糖的干燥。廣東順德某水產(chǎn)加工企業(yè)，前后應(yīng)用威雅斯微波魚(yú)肚膨化設(shè)備多臺(tái)，完全取代了原來(lái)傳統(tǒng)的炒鹽膨化設(shè)備，從而不僅改善了生產(chǎn)環(huán)境，并且大大提高了生產(chǎn)效率、減少了勞動(dòng)力。福建某食品廠建成膨化玉米片生產(chǎn)線，日產(chǎn)量為2t，以及杭州等地應(yīng)用于無(wú)油方便面微波干燥生產(chǎn)線，日產(chǎn)烘干無(wú)油方便面餅可達(dá)30~40萬(wàn)包，該設(shè)備即可提高效率，節(jié)油、又可保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
（2） 微波干燥設(shè)備適合導(dǎo)熱性較差或高粘稠物料干燥
微波對(duì)食品、農(nóng)副產(chǎn)品中導(dǎo)熱性較差的、粘稠的，以及需最大限度保持原有色香味的物料，能發(fā)揮良好的加工效果。如某茶葉公司應(yīng)用廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的微波茶葉烘干殺青設(shè)備，加工成精制茶，所需時(shí)間縮短為常規(guī)方法的1／5，茶葉含水率降為3％，很好地保持了茶葉原有的色香味。河南某制藥有限公司采用威雅斯微波真空干燥設(shè)備使?jié)饪s中藥浸膏的含水率由40％ 降至5％左右，要求干燥溫度不能超出65℃。制成產(chǎn)品后其色澤、香味和藥物成份不能改變。該設(shè)備的微波輸出功率為20kW，工作頻率為2450MHz，干燥周期約20min，干燥量為20Kg/H，設(shè)備外型尺寸：1680*1480*1700mm
（3）微波干燥設(shè)備可用于需要保持原色澤物料的干燥
魔芋是著名保健食品，其發(fā)熱量低，且有化痰、散結(jié)消腫的藥效，出口西歐和日本。其產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志之一是它的色澤在加工成魔芋粉后能否保持白潔。近年來(lái)，福建某食品廠用微波設(shè)備烘干魔芋制成粉料，較好地保持了原有色澤，受到外商青睞。同樣，可用微波干燥姜片等物料，摒棄姜片硫熏漂白的舊工藝制法。
（4）微波干燥機(jī)用于需在封閉環(huán)境下加工的物料干燥
一些如烤魚(yú)片、紫菜或蝦皮等需在封閉環(huán)境下保潔、不混入雜質(zhì)和泥沙的水產(chǎn)品，均可用微波烘干。如廣州威雅斯微波設(shè)備有限公司為廣東某水產(chǎn)綜合加工廠建成一條蝦皮食品微波烘干生產(chǎn)線，對(duì)鮮小蝦在捕撈清洗后直接用微波快速干燥殺菌，產(chǎn)品鮮味濃，無(wú)雜質(zhì)和細(xì)菌，達(dá)到了出口要求。產(chǎn)品由散裝改為25g小袋包裝，產(chǎn)品增值4倍以上。又如水洗后羽絨料用微波干燥，其色澤、手感、蓬松度均明顯地好于蒸汽干燥法，且完整率高，江西某廠采用微波干燥羽絨后，使斷絨、飛絲損耗下降3％，蓬松率比蒸汽干燥法提高14%-20%。又如威雅斯微波烤蝦設(shè)備應(yīng)用于溫州某水產(chǎn)品對(duì)對(duì)蝦進(jìn)行烘干、烘烤、殺菌處理，通過(guò)微波設(shè)備加工處理過(guò)的食品既衛(wèi)生又安全，完全符合食品 QS 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
